La ville du comté de Miami-Dade en Floride est la première ville au monde à reconnaître les avantages de filtrer la matière solide "À LA SOURCE", au point où elle est maintenant incorporée dans les règlements de la ville.

 

De nombreuses autres métropoles prêtent attention aux avantages significatifs de la filtration de la matière solide rejetée par les cuisines commerciales.